Le secret d’une recette quatre quart breton traditionnel au bon beurre demi-sel

L’authenticité du quatre-quarts breton ne tolère aucune improvisation sur la proportion des ingrédients : le poids des œufs impose celui du sucre, de la farine et du beurre. Pourtant, certains pâtissiers bretons remplacent ponctuellement le beurre doux par du beurre …

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