Recette de pain maison : les secrets d’une croûte dorée et croustillante

Obtenir une croûte parfaitement dorée et croustillante dépend davantage du taux d’humidité ambiant en début de cuisson que de la température du four. Beaucoup d’amateurs négligent cette variable, croyant que la réussite repose uniquement sur la pâte ou le façonnage. …

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