Quel accompagnement pour vos Saint-Jacques poêlées ? Nos idées de recettes

La cuisson des noix de Saint-Jacques supporte mal l’excès d’ingrédients ou les saveurs trop marquées. Pourtant, certains chefs associent régulièrement ces coquillages à des accompagnements inattendus, parfois en contradiction avec les règles classiques de l’accord terre-mer. Les options végétales, souvent …

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